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VARIETA’: 80% Sagrantino, 20% Sangiovese
VENDEMMIA: Raccolta manuale con selezione in vigna dei grappoli nelle prime ore del mattino della terza decade di Agosto.
VINIFICAZIONE: Estrazione esclusiva del mosto fiore con successiva decantazione statica a freddo. Fermentazione a 13 °C per 20 giorni.
AFFINAMENTO: Affinamento sulle fecce fini in botti di acciaio per 3 mesi
COLORE: Rosa tenue con leggeri riflessi salmone
AROMI: Sottile ed elegante con sentori floreali di rosa selvatica e fruttati di pesca tabacchiera. Note di agrumi come il pompelmo
GUSTO: Equilibrato e armonico, animato da una elegante freschezza
ABBINAMENTI: Grazie alla sua eleganza si abbina perfettamente a pesce fresco, aperitivi estivi e pinzimonio
POTENZIALE DI AFFINAMENTO: 2 anni
