Uvaggio
Uve rosse tipiche dell'areale di produzione di Montefalco.
Vendemmia
Raccolta manuale da meta’ settembre a meta' ottobre come da tradizione Perticaia.
Vinificazione
Lunga macerazione sulle bucce. Vinificazione a temperatura costante e controllata.
Affinamento
Affinamento in acciaio per 36 mesi, maturazione in rovere per 12 mesi e 12 mesi in bottiglia
Colore
Rosso rubino tendente a tonalita' granate.
Bouquet
Profumo intenso di frutti rossi come ribes, impreziosito da note di pepe e cioccolato
Gusto
Molto pieno e persistente, con un importante tannino e un finale fresco
Abbinamento
Si abbina molto bene a salumi nobili e speziati quali culatello e finocchiona. Ottimo con formaggi stagionati e primi piatti saporiti quali lasagne o bucatini all’amatriciana
Potenziale di affinamento
15 anni dalla vendemmia
Temperatura di servizio
16°c
Formati disponibili
Cl. 75
