Trebbiano spoletino 100%
Raccolta manuale nelle ore piu’ fresche della giornata, a meta’ ottobre
12 ore di macerazione a freddo a 8°c, successiva pressatura dei grappoli e fermentezione in acciaio a temperatura controllata
Maturazione in acciaio per 15 mesi, con contatto sulle fecce fini
Giallo paglierino intenso con riflessi dorati
Vino di grande complessita’ e finezza. Profumi intensi di agrumi con note floreali e fiori di acacia, camomilla, miele e pietra focaia. Durante l’affinamento in bottiglia acquisisce sentori di idrocarburi
Ampio e molto sapido. Grande struttura acida ben equilibrata con gli altri sentori
Si abbina bene a salumi saporiti, zuppe di pesce, primi piatti quali spaghetti alla carbonara o tagliatelle al tartufo, carni bianche e verdure grigliate. Ottimo anche con formaggi
8-10 anni dalla vendemmia
12-14°c
Cl. 75, cl. 150 in cassa legno