€24,00
VARIETA’: 100% Trebbiano Spoletino
VENDEMMIA: Raccolta manuale nelle ore più fresche della giornata a metà Ottobre
VINIFICAZIONE: Refrigerazione per 48 ore e successiva macerazione a freddo delle uve integre alla costante temperatura di 5 °C. Pressatura e fermentazione in acciaio a temperatura controllata
AFFINAMENTO: Maturazione in acciaio per 12 mesi con battonage sulle fecce fini e breve passaggio in tonneaux nuovi senza tostatura
COLORE: Giallo paglierino intenso con riflessi dorati
AROMI: Boquet complesso e fine che si apre con note di vaniglia e resina, continua con spezie mediterranee di salvia e menta arricchito con profumi di pesca gialla, cedro e fiori gialli. Durante l'affinamento in bottiglia acquisiste sentori di idrocarburi
GUSTO: Di corpo e intenso, sapido e persistente con sensazione di miele d'acacia e resina
ABBINAMENTI: Si abbina bene a zuppe di pesce, primi piatti come spaghetti alla carbonara e tagliatelle al tartufo bianco, carni bianche. Ottimo anche con i formaggi
POTENZIALE DI AFFINAMENTO: 8-10 anni