Passito DOCG

25,00

Uvaggio

Sagrantino 100%

Vendemmia

Raccolta manuale con cernita dei grappoli ad inizio ottobre

Vinificazione

Appassimento naturale su stuoie per circa 45 giorni. Macerazione di circa 7 giorni

Affinamento

Maturazione in barriques di rovere francese per 24 mesi, affinamento in acciaio per 3 mesi e in bottiglia per 12 mesi

Colore

Rosso rubino intenso con sfumature granato

Bouquet

Note di frutta rossa ben evoluta, ricco di spezie

Gusto

Molto pieno e persistente, entra in bocca con una forte carica zuccherina a cui segue una buona freschezza

Abbinamento

Tradizionalmente abbinato ai “tozzetti”, tipici biscotti a pasta dura umbri, ma anche a crostate di frutta rossa nonche’ a formaggi molto stagionati

Potenziale di affinamento

15-20 anni dalla vendemmia

Temperatura di servizio

14-16°c

Formati disponibili

Cl. 37,5

14.5% VOL, CONTIENE SOLFITI

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