€34,00
VARIETA’: 100% Sagrantino
VENDEMMIA: Raccolta manuale con selezione dei grappoli ad inizio Ottobre
VINIFICAZIONE: Appassimento naturale su stuoie con continua cernita degli acini al fine di garantire il massimo della qualità. Fermentazione a temperatura controllata con macerazione sulle bucce che può raggiungere i 20 giorni
AFFINAMENTO: Affinamento in tonneaux di rovere francese per minimo 24 mesi e successivamente altri 12 mesi in bottiglia
COLORE: Rosso rubino molto intenso con sfumature granate
AROMI: Note di frutta rossa ben evoluta, ricco di spezie confettura di more, cuoio e tabacco
GUSTO: Molto pieno e persistente, viscoso e denso, entra in bocca con una forte carica zuccherina a cui segue una buona freschezza
ABBINAMENTI: Tradizionalmente abbinato ai “tozzetti”, tipici biscotti a pasta dura umbri, ma anche crostate di frutta rossa nonché a formaggi molto stagionati e cioccolato fondente
POTENZIALE DI AFFINAMENTO: 15-20 anni
