Uvaggio
Sangiovese 70%, Sagrantino 20%, 10% Cabernet Franc
Vendemmia
raccolta manuale con cernita dei grappoli a meta’ settembre per sangiovese e colorino, inizio ottobre per sagrantino
Vinificazione
macerazione a freddo per 48 ore e fermentazione condotta dai lieviti naturalmente presenti nelle uve. contatto con le bucce per 18 giorni circa.
Affinamento
assemblaggio delle varieta’ in acciaio per 12 mesi e maturazione in bottiglia per 6 mesi
Colore
rosso rubino
Bouquet
profumo di frutti rossi con note speziate
Gusto
di buona struttura ed elegante nei tannini, con una buona freschezza
Abbinamento
vino da tutto pasto, indicato per accompagnare zuppe saporite, primi piatti con ragu’ di carne, formaggi stagionati
Potenziale di affinamento
5-8 anni dalla vendemmia
Temperatura di servizio
16-18°c
Formati disponibili
cl. 75, cl. 150 in cassa legno, cl. 300 in cassa legno
