Sangiovese 70%, Sagrantino 20%, 10% Cabernet Franc
raccolta manuale con cernita dei grappoli a meta’ settembre per sangiovese e colorino, inizio ottobre per sagrantino
macerazione a freddo per 48 ore e fermentazione condotta dai lieviti naturalmente presenti nelle uve. contatto con le bucce per 18 giorni circa.
assemblaggio delle varieta’ in acciaio per 12 mesi e maturazione in bottiglia per 6 mesi
rosso rubino
profumo di frutti rossi con note speziate
di buona struttura ed elegante nei tannini, con una buona freschezza
vino da tutto pasto, indicato per accompagnare zuppe saporite, primi piatti con ragu’ di carne, formaggi stagionati
5-8 anni dalla vendemmia
16-18°c
cl. 75, cl. 150 in cassa legno, cl. 300 in cassa legno